一家三口先后查出肝癌，只因炒菜里加了“它”
近期，有一则新闻里说有一家三口先后都查出患有肝癌，听到这里你是不是觉得不可思议？
难道这癌症也会传染？事实上，这一家三口患的是一种家族癌！
家族癌指的是：家庭中多人得癌与他们在基因遗传上有一定缺陷有关，但还有很多家庭成员同时得癌是因为相同的不良生活方式或环境因素造成的。
就比如像丈夫吸烟，妻子和孩子就会因被动吸烟而受害，可能会染上肺癌；一家同时进餐，不良的饮食习惯会同时损害双方；同居一室，环境致癌因素会有害双方，幽门螺杆菌感染和乙肝病毒感染，也可能在共同生活中传播，而这两种感染和肝癌、胃癌的产生密切联系。
元凶竟是纯勾兑酱油
在经过医生和患者仔细交谈后发现，原来惹上肝癌的元凶竟是炒菜里加了它——纯勾兑酱油！
这种纯勾兑酱油和正常酱油不同，它的焦糖色素含4-甲基咪唑可能导致肝癌！另外，研究人员还从纯勾兑酱油中发现过致癌物质。
酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。
被霉菌污染的酱油富含黄曲霉素，这也是导致肝癌的一种强毒性物质，堪比砒霜！
▣ 平时我们挑选酱油的时候一定要严格区分：
1看是“佐餐”还是“烹调”
佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高，即使生吃，也不会危害健康。
烹调酱油：适合烹调菜肴，加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求低一些。
2看是“酿造”还是“配制”
酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准的严格规定。
配制酱油：用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。
▣ 生活中除了不吃勾兑酱油外，还应该怎样保护肝脏呢？
1肝怕熬夜
很多人都有熬夜的习惯，然而，经常熬夜对我们的肝脏伤害是很大，会导致肝脏无法得到良好的休息，很容易就会导致肝的功能失调。
因此，平时若想肝好的话，就要少熬夜了！
2肝怕酒
酒精对肝脏的损伤是日积月累的，不是一下子就表现出来的。
这是因为，酒中的酒精成分几乎靠肝脏代谢，而人体对酒精发挥作用的酶都集中于肝脏，当酒精对肝脏造成长时间的刺激以后，有些肝脏细胞会出现损害。
因此，平时应该少喝酒！
3肝怕生气
日常生活中很多人非常容易生气，生气对我们的肝脏不好，中医讲：“怒伤肝”，指大怒导致肝气上逆，血随气而上溢，故伤肝。
人处于气愤愁闷状态时，可致肝气不畅、肝胆不和、肝部疼痛。因此，平时一定要少生气！
养肝不能缺了它们
1蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。
这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
2肝脏爱“吃糖”
很多人不知道，糖是保护肝脏的重要物质，但这不是让大家大口吃白糖。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。
糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
3B族维生素是肝脏“加油站”
B族维生素能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
此外，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素。
4维生素E是护肝新武器
国外最新研究显示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中富含维生素E。
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